この簡単なフローズン ヨーグルトは数分で完成し、濃厚でクリーミーな質感を実現するためにアイスクリーム メーカーは必要ありません。

このフローズン ヨーグルトは濃厚でクリーミーで、少しピリッとしていますが、それでも甘く、バニラの風味がたっぷりあります。 ベースの作り方はとても簡単で、数分で完成します。 凍るまでに4時間ほどかかりますが、昼に冷凍のおやつが食べたい場合は、夕食後のデザートに間に合うように準備が整います。

乳脂肪分10%のより高い乳脂肪率のギリシャヨーグルトを使用することが、このフローズンヨーグルトをクリーミーでふわふわにし、凍らせたときに氷のような食感を防ぐ鍵となります。 豊かな風味を出すためには、バニラビーンズを丸ごと使うことが大切です。 バニラペーストが手元にあればスプーン一杯で代用できますが、バニラエッセンスの代わりに使用しないでください。 風味はほとんど加えられません。 残ったバニラビーンズは、アルコールや砂糖に風味を加えるのに使用できます。

材料

冷水 1/4カップ

無味ゼラチン 小さじ1

温めた全乳 1/4 カップ

バニラビーンズのさや 1個

方向

小さなボウルに水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかします。 1分間放置します。 ゼラチンが膨らむ間に、牛乳を小さなボウルに入れて電子レンジ「HIGH」で1分間温めます。 ゼラチン混合物に牛乳を加え、ゼラチンが溶けるまで約5分間かき混ぜます。 脇に置いておきましょう。

バニラビーンズは縦半分に切り、種をこそぎ取ります。 種子を大きなボウルに移します。 別の用途のためにポッドを予約してください (ヒントを参照)。 コンデンスミルク、バニラ、塩、ゼラチン混合物を大きなボウルのバニラシードに加え、よく混ざるまでかき混ぜます。 ヨーグルトを一度に約1/2カップずつ加え、軽くふわふわになるまで約5分間泡立てます。

混合物を9 x 5インチのパン型に注ぎます。 ラップを表面に直接軽く押し当てます。 固まるまで、少なくとも 4 時間、最長 1 週間冷凍します。 お召し上がりになる5分前に冷凍庫から取り出してください。
加糖コンデンスミルク 1 缶（14 オンス）

バニラエッセンス 小さじ2

塩 小さじ1/8

プレーン全乳水切り（ギリシャ風）ヨーグルト 3カップ