イタリアのデザート、アフォガートは最高のシンプルさです。作るのに必要なのは、ジェラート 1 ～ 2 杯と熱いエスプレッソ ショットだけです。 ここでは、ミックスにアーモンド リキュールを加えて少し風味を加え、砂糖漬けのアーモンドと砕いたアマレッティ クッキーを加えて歯ごたえを加えています。 エレガントなおやつはわずか数分で完成するため、簡単で印象的なおもてなしのオプションになります。 （さらに、シームレスに2倍や3倍にすることもできます。）アフォガートをノンアルコールにしたい場合は、アマレットの代わりにオルジェートシロップを使っても構いません。 ジェラートを変更することもできます。私たちはバニラをお勧めしますが、アーモンド、ドゥルセ デ レーチェ、またはピスタチオも美しく機能します。 コーヒーにはエスプレッソマシンやモカポットを使用できますが、フレンチプレスで濃いめのコーヒーを淹れる方法も記載しています。

材料

スライスアーモンド 1/2カップ

グラニュー糖 大さじ3

事前に挽いたダークローストコーヒー豆 1/3 カップ (24 グラム)、または 1/4 カップに大さじ 2 を加えます。 (24グラム) 新鮮な粗挽きダークローストコーヒー豆またはイタリアンエスプレッソロースト豆

水1カップ

バニラジェラート 1パイント

アマレット（アーモンドリキュール） 大さじ2（1オンス）

方向

小さなベーキングシートにクッキングシートを敷き、脇に置きます。 中型のテフロン加工のフライパンでアーモンドと砂糖を中火で加熱し、砂糖が溶けて茶色になり、アーモンドがコーティングされるまで、耐熱ゴムベラを使用して絶えずかき混ぜながら、5〜6分間調理します。 準備しておいたベーキングシートの上にアーモンド混合物をこすり落とし、素早く均等な層に広げます。 約15分間完全に冷まします。 砂糖漬けのアーモンドを小さな破片に砕き、使用するまで保管しておきます。

ミニチュアフレンチプレスコーヒーメーカーにコーヒーを入れます。 脇に置きます。 やかんに水を入れ、強火で沸騰させます。 ケトルを火から下ろし、30秒ほど冷まします。 フレンチプレスにコーヒー粉が完全に隠れるくらいの熱湯を注ぎます（水約1/2カップ）。 コーヒーを30秒ブルームさせます。 残りの水をフレンチプレスのコーヒーに注ぎます。 フレンチプレスに蓋をしますが、突っ込まないでください。 4分間浸します。 安定した均一な圧力でプランジャーを押し下げます。

ジェラートを4つの冷やした小さな浅いボウルまたはグラスに均等に分けます。 各ボウルのジェラートにコーヒー大さじ3とアマレット小さじ1 1/2をゆっくりと注ぎます。 砕いたクッキー（ボウルあたり約大さじ1 1/2）と好みの量の砂糖漬けのアーモンドを均等にトッピングします。 すぐにお召し上がりください。 残った砂糖漬けアーモンドは、密閉容器に入れて室温で 2 週間まで保存できます。

アマレッティ クッキー 8 枚 (合計 1 オンス)、砕いたもの (約 1/3 カップ)